Dia juga mengatakan, Sejarah dan perjalanan kopi Bali sangat panjang dan memiliki sejarah di era kolonial. Dan sekarang, kopi telah menjadi suatu budaya, khususnya di kalangan masyarakat Tabanan. Sehingga kopi ini dikatakannya sangat perlu lebih diexplore lagi untuk meningkatkan pamornya.

"Kopi ini luar biasa, sangat luar biasa. Bayangkan saja dulu, kita dijajah karena salah satunya kopi ini. Karena rasanya yang enak," imbuhnya.

Sehingga Ia berharap kopi ini dengan diolah tenaga terampil dan kompeten, mampu memiliki keunggulan dan memiliki daya saing yang tinggi, sehingga menuju kejayaannya sesuai dengan visi misi Tabanan, yakni menuju Tabanan Era Baru yang Aman, Unggul dan Madani.

Sebelumnya, Ketua Panitia Lomba I Made Suamanta melaporkan, lomba ini mengambil tema "Indonesia Berkepribadian Dalam Kebudayaan" memantapkan implementasi Nangun Sat Kerthi Loka Bali. Dan diharapkan bisa memberi manfaat bagi petani kopi tabanan dan lahir barista handal di Tabanan.

Usai dari kegiatan Lomba Barista Kopi Bali, Bupati Sanjaya langsung menuju TTP Desa Sanda. Disana Ia meninjau perkembangan pembangunan yang ada di TTP tersebut sembari melakukan perbincangan dengan Kepala Dinas Pertanian I Made Budana. Banyak hal yang dibicarakan saat itu terkait keberlanjutan pembangunan dan pengembangan dari TTP tersebut akan seperti apa.

Pada saat itu, Bupati Sanjaya menegaskan, apapun yang dilakukan dan program apapun yang dijalankan baik di TTP maupun di tempat lain dibawah naungan Pemkab Tabanan harus direncanakan dengan matang dan diskusikan dengan berbagai pihak. Sehingga rencana dan program yang dibuat sangat berdampak positif dan bermanfaat bagi masyarakat.