Bagi pecinta kuliner di Jembrana tentu sudah tak asing dengan bebek goreng Fadli khas Suroboyo yang sering mangkal di Pasar Ijo Gading.

Warung ini memang ahli dalam olahan kuliner khas bebek goreng dan ayam goreng dengan citra rasa pedas ataupun manis. Pemilik kuliner bebek goreng Fadli, Boni Rahadianto (40) diketahui seorang Chef (juru masak hotel) yang tinggal di Banjar Pulukan (Kampung Ledog) Desa Pulukan, Kecamatan Pekutatan, Kabupetan Jembrana.

Ia membuka usaha kuliner ini sejak pandemi dan bertekad membanting stir dari profesi chef di sebuah hotel dan restoran bintang 5 yang terkenal di Denpasar. Kini beralih buka usaha kuliner bebek goreng. Ternyata baru 7 bulan melakoni usaha, banyak diminati pecinta kuliner yang meraup untung lumayan. 

"Dengan harga per porsi 25 ribu rupiah, buka dari jam 10 pagi hingga sore jam 15.30 WITA. Buka di parkiran pasar Ijo Gading lingkungan Ketutug, Kelurahan Loloan Timur," ungkapnya saat ditemui Kamis (17/2/2022). 

Strategi yang ia gunakan sangat tepat dimana buka saat menjelang jam makan siang. Selain itu, ia juga memasarkan kulinernya lewat media sosial. Dalam satu hari, ia mengaku bisa menghabiskan 6-8 ekor bebek. Bebek yang ia gunakan bukan sembarangan. Ia memesannya bebek hibrida dari Kota Blitar.

Disamping sajian bebek goreng, ia juga menyajikan ayam kampung goreng teburan serundeng, bumbu kuning dan sambal bawang serta lalapan kol juga mentimun. 

"Kebanyakan pelanggan banyak juga yang dari daerah timur termasuk Pekutatan dan juga masyarakat sekitar Pasar Ijo Gading, tuturnya.